-　干満の差が大きく、ミネラル豊富な天草の海　-

 

そんな環境で育った天草真鯛は色形ともに美しく、引き締まった身の旨味は日本一と言っても過言ではありません。

鯛のアラを素焼きし、鮮魚店ならではの処理をほどこし昆布でじっくり煮込んで、丁寧に取った出汁。

その出汁に、甘みの強い天草真鯛のほぐし身を贅沢に使い、この道40年の和食料理人が炊き上げました。

祝いの席にも、ふだんの食卓にも、手土産にも。

熊本の玄関口・熊本駅の新たな特産品として、田崎市場直営の鮮魚店だからこそできる鯛めしが誕生しました。

​​田崎市場鮮魚直営店いろとや の味をお楽しみください。